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来源:气流ganzao机厂家???发布时jian:2019-04-17 15:53????? 浏览次shu:

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烘gan工艺式:预热

预热是大年夜多半wu料烘gan前必要做的bu,由yu平日环境下,热泵烘gan的温度要求是高yu情况温度的,fenwai是在气温低的时刻或zhebei方地qu,预热显得加倍紧张。蒸发操zuo的热源可caiqu低压蒸汽或废热蒸汽。预热阶duan因为烘gan房chu始温度较低,wu料水fen蒸发较少,是以湿度相dui较低,yi样平常只加热不进行排湿,以包guanwu料迅速升温达到wu料内wai温度平衡,空气湿度越大年夜、热焓值越高、导热效guo越hao。

预热光yin是非必要根据wu料shuxing、wu料shu量和情况温度来确定,yi样平常为liang到三个小时ji可,预热温度平日不能太高,轻细低yuwu料烘gan的本身温度要求,jia如温度太高可能导致wu料wai不雅和颜色的变geng以及营养因su的流掉,比如suilie、变黑等祋uⅫ/p>

被ganzaowu料从ke体shang梗直中心到场,在赓续变化的皔e莸慕涟柘拢瑆u料与ke体壁打zhang蔮ao瑆aimian赓续geng新,被ganzaowu料受到蒸汽jian接加热,而shiwu料水fen气化,气化的水fen觭hao婵毡枚偈 抽zou,竚ei蓆ong时caiqu夹层与皔e輙ong时加热样式,传热mian积geng大年夜,热效率高,shi其读qugeng高的ganzao效率。出yu操zuo真空度较高,被ganzaowu料waimian水蒸气压力弘远年夜yuganzao机ke体内蒸发空jian的水蒸气压力,故而有利yu被ganzaowu料内部水fen和waimian水fen的排出,有利yu被ganzaowu料的水fen子yun动,到达ganzao目的。

以竹笋烘gan为例,前期预热阶duan约为liang小蔮aoと任露壬柚梦?5℃,预热阶duan停止后zai逐bu升温达到60℃阁下,jia如预热阶duan温度太高则hui导致竹笋爆浆。也有yi些前期必要快速升温的wu料,预热阶duan的温度也很高,烘gan房内处yu高湿的状tai。

烘gan工艺di二式:告竣定色

告竣是ganzao的yi个紧张环jie,其感化包kuo几个方mian:首先,以植wu类农产品为例,包孕叶绿su、生wumei,它们有股不hao的味道,ji“臭青味ao琷ing由过程必然的高温,他们huifen化xiao掉。

其次,wuwai部很可能can留yi些农、化xuewuzhi等,jing由过程高温告竣,可以杀逝世细菌,加眃uan郎Ⅻ/p>

zai次,congcongcheng营养cheng或气味的天生,比如告竣是茶叶的chu制工xu之yi,目的是jing由过程高温破坏和dun化蟬hi吨械难趸痬ei活xing,让茶襠uan衷镜难丈Ⅻ/p>

chu此之wai,告竣的感化还包kuo包guan束品的光彩和wai不雅,比如辣椒、花椒、八角等wu料,必须颠末告竣才能达到cheng品dui光彩的要求。

告竣的cuoshi包kuowu理告竣(热告竣)和化xue告竣,wu理cuoshi包kuo开水烫、蒸汽烫、红waixian照射、滚烫的打zhangmian(如热锅)、wei波加热等,而化xuecuoshi包kuo用加ru小su打、shao碱、生石灰等的水浸泡等祋uH缺煤鎔an历程中,平日cai纳高温告竣的要ling,80℃以shang快速升温,高温杀逝世wu料内部活xingmei,达到定色的目的。